{"id":11564,"date":"2022-04-06T20:30:18","date_gmt":"2022-04-07T00:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/atomic-temporary-190716364.wpcomstaging.com\/2022\/04\/06\/polemica-en-restaurante-por-su-plato-de-un-embrion-humano-simulado\/"},"modified":"2026-09-09T05:52:42","modified_gmt":"2026-09-09T05:52:42","slug":"polemica-en-restaurante-por-su-plato-de-un-embrion-humano-simulado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/849noticias.com\/?p=11564","title":{"rendered":"Pol\u00e9mica en restaurante por su plato de un embri\u00f3n humano simulado"},"content":{"rendered":"\n

Un restaurante espa\u00f1ol ha desatado una pol\u00e9mica por un platillo que simula un embri\u00f3n humano. El plato se llama Origen y se cre\u00f3 en 2015. Desde el restaurante aseguran que s\u00f3lo \u201cse ha mostrado en peque\u00f1os encuentros que permit\u00edan generar di\u00e1logo y reflexi\u00f3n, tales como seminarios universitarios, eventos privados u otros foros\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Seg\u00fan el restaurante Mugaritz, durante seis meses al a\u00f1o su departamento de creatividad trabaja en el dise\u00f1o de los platos que conformar\u00e1n el men\u00fa de la siguiente temporada, pero no todos llegan a servirse. Por ello, desde su creaci\u00f3n en 2015, este embri\u00f3n simulado \u201cs\u00f3lo se ha mostrado en peque\u00f1os encuentros que permit\u00edan generar un contexto de di\u00e1logo y reflexi\u00f3n, tales como seminarios universitarios, eventos privados u otros foros\u201d, como ocurri\u00f3 en Madrid, donde fue invitado a ofrecer su versi\u00f3n del cocido en un restaurante en una comida privada.<\/p>\n\n\n

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A\u00f1aden, el plato llamado Origen, cuando fue creado hace siete a\u00f1os era un molde de gominola hecho de pasta de habas y achiote (una especia) con caldo de jam\u00f3n y habas.<\/p>\n\n\n\n

El que sirvi\u00f3 en la capital estaba elaborado de caldo de garbanzo con jugo de avellanas y caviar en su personal versi\u00f3n del cocido en la que las carnes estaban liofilizadas y dispuestas sobre una crema emulsionada con grasa de pollo y las verduras cocinadas durante tres d\u00edas a 90 grados.<\/p>\n\n\n\n

Desde Mugaritz lamentan \u201cprofundamente\u201d que se hayan difundido \u201cpor terceros informaciones no contrastadas e im\u00e1genes\u201d que han podido \u201cherir sensibilidades\u201d porque \u201ccon ninguna de sus creaciones y bajo ning\u00fan pretexto persigue ese fin\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ante las cr\u00edticas recibidas por un plato que reproduc\u00eda un embri\u00f3n humano de tres meses en una comida privada celebrada en Madrid, el restaurante Mugaritz, con dos estrellas Michelin en Errenteria (Gipuzkoa), ha recordado que \u201cnunca ha formado ni formar\u00e1 parte\u201d de su propuesta gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

En un comunicado difundido este martes por redes sociales y agencias de comunicaci\u00f3n, detallan desde el restaurante de Andoni Luis Aduriz que se trata de \u201cun concepto que forma parte de la colecci\u00f3n de platos tab\u00fa de Mugaritz que se utilizan como ejercicio interno para explorar los l\u00edmites de la contradicci\u00f3n humana y no como parte del men\u00fa degustaci\u00f3n en ninguna de las temporadas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El texto se hace p\u00fablico despu\u00e9s de que, adem\u00e1s de reacciones a favor y en contra del plato en redes sociales, la asociaci\u00f3n antiabortista Instituto de Pol\u00edtica Social haya anunciado que llevar\u00e1 a Aduriz a los tribunales \u201cpor incitar al odio\u201d si en 24 horas no pide perd\u00f3n y lo retira de la carta.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: El Mundo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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